Chile Pasilla Seco "Xatzé" 75 g

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Chile Pasilla Seco "Xatzé" 75 g.

El chile pasilla es un tipo de chile seco con la piel oscura y arrugada. Tradicionalmente se muele para hacer una amplia variedad de salsas, como la borracha, moles y adobos, entre otros. En su forma fresca se llama chilaca. Se cree que su nombre se debe a que, cuando se seca, se arruga como una uva pasa. En algunas regiones como Michoacán o Baja California también se lo conoce como chile negro, y en Veracruz, chile prieto.​ No se debe confundir con el chile pasilla oaxaqueño, ni tampoco con el poblano o ancho, llamado «pasilla» en Colima.​ Se cultiva principalmente en los estados de Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Oaxaca y Zacatecas.