Cochinita Pibil 400 g – Congelé
Cochinita Pibil 400 g – Congelé
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Cochinita Pibil 400 g - surgelée
« Produit destiné à la vente physique uniquement »
Savourez la tradition et l'authenticité du Mexique avec notre Cochinita Pibil , prête à être servie lors de votre événement spécial. Oubliez les heures passées en cuisine et surprenez vos invités avec l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine yucatèque.
Ce plat se distingue non seulement par sa saveur, mais aussi par son histoire. La cochinita pibil possède une profonde valeur culturelle : elle était traditionnellement préparée en offrande lors de célébrations importantes, comme le Jour des Morts, connu dans la péninsule du Yucatán sous le nom de Hanal Pixán .
D'après les récits des premiers explorateurs, ce plat était à l'origine préparé avec du gibier (venaison ou faisan ) cuit lentement dans un four en terre appelé pib . Avec l'arrivée des Espagnols, ces viandes furent remplacées par du porc, donnant naissance à la recette que nous connaissons et apprécions aujourd'hui.
Aujourd'hui, cette tradition ancestrale s'invite à votre table : pratique, délicieuse et avec toute la saveur de ses origines.
Décongélation préalable (facultative mais recommandée)
Pour une meilleure texture et une cuisson uniforme, décongelez le produit avant de le réchauffer :
Méthode de réfrigération (recommandée) : Placer le produit dans son emballage au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit.
Méthode rapide : Gardez l’emballage bien fermé et immergez-le dans de l’eau froide, en changeant l’eau toutes les 20 à 30 minutes pendant 1 à 1,5 heure.
❗ Ne pas décongeler à température ambiante pour éviter les risques microbiologiques.
Remplissez une grande casserole avec 3 à 5 cm d'eau et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse doucement.
Retirez le produit du plateau en plastique et placez-le dans un récipient de cuisson à la vapeur approprié (plaque ou récipient en métal ou réfractaire).
Placez le récipient sur une grille ou un panier vapeur à l'intérieur de la casserole, sans qu'il touche l'eau.
Couvrir la casserole et chauffer en fonction de l'état du produit :
- 15 à 20 minutes si décongelé
- 25 à 30 minutes si congelé
Mélangez délicatement et vérifiez que la température interne atteigne au moins 74°C avant de servir.
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