Los chiles serranos son también conocidos como chiles verdes (uno de los principales ingredientes de la salsa verde mexicana) de tamaño pequeño y forma cilíndrica, a veces terminados en punta. Destacan por su dulce aroma y jugosidad. Se cultivan principalmente en las zonas altas de las montañas de Puebla, Hidalgo, Veracruz y Sonora, con más picante que el jalapeño.
