Achiote "El Yucateco" 100 g. - Pasta
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Achiote "El Yucateco" 100 g. - Pasta
Es uno de los ingredientes principales de la cocina yucateca. En especial para preparar "Cochinita Pibil". A esta pasta también se le conoce como “recado rojo" y algunas personas le nombran como Axiote. En Yucatán es muy fácil conseguirla ya que se vende en cualquier puesto, donde son acomodadas en columnas y parecen tabiques pequeños.
Algunos de los platillos platillos mexicanos que se pueden elaborar o se pueden acompañar con este producto son:
1. Cochinita Pibil
Uno de los platillos más famosos de la cocina yucateca. Se elabora marinando carne de cerdo con achiote, jugo de naranja agria y especias, para luego cocinarla lentamente en hojas de plátano. Se sirve en tacos, tortas o acompañado de arroz y frijoles.
2. Pollo Pibil
Similar a la cochinita pibil, pero utilizando pollo en lugar de cerdo. La carne se marina en achiote y se cocina al vapor o al horno, envuelta en hojas de plátano, lo que le da un sabor auténtico y delicioso.
3. Tacos de Pescado con Achiote
El pescado se puede marinar con achiote y jugo de limón, para luego asarlo o freírlo. Los tacos de pescado al achiote son una opción fresca y llena de sabor, ideales para acompañar con tortillas de maíz, lechuga, salsa y guacamole.
4. Carne Asada con Achiote
El achiote es un excelente sazonador para carne asada. Puedes marinar bistecs de res o pollo con achiote y limón antes de asarlos, dándole un toque diferente y delicioso a la carne.
5. Tamales Yucatecos
Los tamales yucatecos, conocidos también como tamales colados o tamales de pibil, se preparan con masa de maíz, rellenos de carne marinada en achiote y envueltos en hojas de plátano.
6. Tostadas de Cochinita Pibil
Las tostadas se pueden cubrir con cochinita pibil preparada con achiote, acompañadas de cebolla morada encurtida, aguacate y salsa.
7. Panuchos o Salbutes
Típicos de la cocina yucateca, los panuchos y salbutes son tortillas fritas rellenas o cubiertas de cochinita pibil, pollo o pescado al achiote, servidos con lechuga, cebolla morada y salsa de habanero.
8. Chilpachole de Mariscos
El chilpachole es un caldo espeso de mariscos que puede llevar achiote para darle un sabor especial y un color vibrante. Es típico de las costas mexicanas.
9. Enchiladas con Achiote
Puedes preparar una salsa de achiote para bañar enchiladas de pollo o carne. La mezcla de achiote con otras especias le dará un sabor único y auténtico.
10. Arroz con Achiote
El arroz preparado con achiote es una guarnición deliciosa y colorida, que puede acompañar platillos como cochinita, pollo asado o pescado. Le añade un sabor suave y un color anaranjado vibrante al arroz.
11. Poc Chuc
Este es un platillo yucateco que consiste en carne de cerdo asada y marinada con achiote, naranja agria y otras especias. Se sirve con cebolla morada, frijoles y tortillas.
12. Caldo de Pavo o Gallina al Achiote
En algunas regiones de México, se preparan caldos con pavo o gallina y se les añade achiote para darle color y sabor, junto con verduras y especias.
13. Alambres de Pollo o Res
Los alambres de pollo o res marinado con achiote son otra opción deliciosa. La carne se puede combinar con pimientos, cebolla y queso, todo cocinado a la parrilla o sartén.
El achiote marca El Yucateco es extremadamente versátil, dándole un sabor auténtico y característico a todos estos platillos. ¡Es perfecto para darle vida y color a tus recetas mexicanas!
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