Pâte de Piment Guajillo Xatzé 250 g

🌶️ Pâte de Piment Guajillo Xatzé 250 g

La pâte de piment Guajillo Xatzé est une base culinaire artisanale et concentrée, élaborée à partir de piments Guajillo sélectionnés dans les meilleures régions productrices de Zacatecas et du nord du Mexique. Cette pâte premium se distingue par sa texture lisse, dense et homogène, exempte de graines et de peaux gênantes. Elle possède un arôme profondément fumé et doux, avec de subtiles notes de fruits secs, et une saveur riche et umami qui apporte un piquant très léger et noble. Sa grande force est le gain de temps en cuisine professionnelle ou domestique : elle élimine complètement le processus de nettoyage, de déveinage, d'hydratation et de broyage du piment, offrant une qualité maximale prête à l'emploi.

Le secret de la cuillère traditionnelle sur votre table ✨

Apportez à votre cuisine l'âme des grands plats mijotés mexicains sans les heures de préparation qu'ils exigent. La pâte de piment Guajillo Xatzé est l'ingrédient ultime pour recréer la saveur authentique des foyers et marchés du Mexique. D'une couleur rouge vibrante et intense, ce joyau culinaire vous permet d'assaisonner en toute confiance en utilisant un produit noble, naturel et respectueux des techniques artisanales. C'est la magie de la tradition mexicaine en bouteille pour les cuisiniers passionnés qui recherchent la perfection, la couleur et la profondeur dans chaque plat.

Comment utiliser votre pâte Xatzé 🥘

·         Base pour marinades : Utilisez-la directement pour mariner viandes de porc, de poulet ou de bœuf avant de rôtir ou de griller.

·         Exhausteur de bouillons : Ajoutez une cuillerée au bouillon de crevettes, au mole de olla ou au pozole rojo pour donner une couleur spectaculaire et du corps au consommé.

·         Sauces instantanées : Mélangez avec un peu de bouillon ou d'eau, de l'ail et des oignons frits pour obtenir une sauce guajillo parfaite en quelques secondes.

·         Touche gourmande : Ajoutez-la à des huiles pour créer une huile de piment guajillo idéale pour faire sauter des fruits de mer ou des légumes.

Recette rapide : Crevettes au Guajillo Express 🍽️

·         Ingrédients principaux : 2 cuillères à soupe généreuses de pâte de piment Guajillo Xatzé, 500 g de crevettes nettoyées, 4 gousses d'ail laminées, 3 cuillères à soupe de beurre, le jus d'1 citron vert et du sel au goût.

·         Préparation étape par étape :

1.       Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et faites revenir l'ail laminé jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à parfumer l'ambiance.

2.       Incorporez la pâte de piment Guajillo Xatzé et remuez pendant une minute pour intégrer les arômes au beurre.

3.       Ajoutez les crevettes à la poêle et faites-les cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte rosée et s'imprègnent complètement de la marinade.

4.       Éteignez le feu, versez le jus de citron et salez au goût. Mélangez bien.

·         Temps approximatif : 10 minutes.

·         Recommandation de consommation : Servez chaud sur un lit de riz blanc et accompagnez de tortillas de maïs chaudes.

Informations Complémentaires 💡

·         Conservation et stockage : Conserver le pot fermé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière du soleil. Une fois ouvert, il est indispensable de le garder au réfrigérateur et il est recommandé de le consommer dans les 30 jours pour préserver sa fraîcheur optimale.

·         Suggestions d'accords : Idéal pour accompagner des plats appréciés avec des bières artisanales de corps moyen (comme une Vienna mexicaine), des eaux fraîches d'horchata qui équilibrent la saveur, ou des vins rouges jeunes de cépage Syrah.

·         Fait traditionnel : Le piment guajillo est la forme séchée du piment mirasol. Sur l'échelle de Scoville, il possède un piquant très faible, c'est pourquoi historiquement au Mexique il n'est pas utilisé pour "piquer", mais pour donner du soutien, de la couleur et un corps velouté aux moles et marinades les plus emblématiques de la gastronomie nationale, considérée comme Patrimoine de l'Humanité.