Piment d'arbre séché "Mexlatin" 100 gr.
Le mot chili vient du piment nahuatl. Le Chili de Arbol est une variété de piment originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Il est largement utilisé dans la cuisine mexicaine. Il se caractérise par une saveur épicée et un bon arôme ; Il peut être cuit ou utilisé cru, tranché, etc.
Le plus courant est de le trouver dans les sauces qui servent à donner une touche différente à chaque repas. La saveur épicée vient de la capsaïcine, qui provoque la chaleur, et en fonction de sa concentration, le niveau de piquant du piment sera.
Il existe plus de 30 variétés de piments ; Cependant, ils ne sont pas tous cultivés dans toutes les régions, ce qui rend certains d'entre eux caractéristiques de certaines régions. Les piments Arbol ont une teneur élevée en vitamines C et A et sont cultivés depuis l’époque préhispanique. Le chili de arbol tire son nom du fait que la plante est plus haute que la moyenne et possède des fruits longs et fins d'environ 7 cm de long.
Il est de couleur verte bien qu'il vire au rouge à maturité. Lorsqu'il sèche, il est rouge vif. Il est généralement consommé sec, même si certaines personnes le préfèrent frais. Cette variété est très épicée et se cultive mieux dans les climats chauds. Sans eau et à basse température, sa culture est quasiment impossible.
Recette pour préparer une sauce Chili de Arbol à partir de Chili de Arbol séché "Mexlatin" 100 g. Cette sauce épicée est parfaite pour ceux qui aiment une touche piquante dans leurs repas et peut accompagner les tacos, les viandes grillées, les quesadillas et plus encore.
Ingrédients:
- 100 g d'Arbol Chili séché "Mexlatin" (environ 30-35 piments)
- 2 tomates moyennes
- 1 gousse d'ail
- 1/4 d'oignon blanc
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre blanc ou de pomme
- 1 tasse d'eau (ou plus, selon la consistance désirée)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Instructions:
Préparez les piments :
Nettoyez les piments d'arbol avec un chiffon sec. Il n’est pas nécessaire de retirer les graines, mais si vous souhaitez réduire le piquant, vous pouvez en retirer quelques-unes.
Faire griller les piments :
Dans une poêle sèche, faire griller les piments d'arbol à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté, en les remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas. Cette étape intensifie leur saveur, mais attention à ne pas trop les griller car ils peuvent devenir amers.
Hydratez les piments :
Placer les piments grillés dans un bol et couvrir d'eau chaude. Laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes pour ramollir.
Rôtir les légumes :
Rôtir les tomates, l'oignon et l'ail sur une plaque chauffante ou une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres. Cela donnera une touche fumée à la sauce.
Mélangez les ingrédients :
Égouttez les piments hydratés et placez-les dans un mixeur.
Ajouter les tomates, l'oignon, l'ail, le sel et le vinaigre.
Ajoutez 1 tasse d'eau (ou un peu plus si vous préférez une sauce plus liquide) et mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Cuire la sauce :
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Versez la sauce mélangée dans la poêle et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Cela aidera les saveurs à se mélanger et la sauce à épaissir un peu.
Ajustez la consistance et la saveur :
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajustez le sel si nécessaire et laissez cuire encore quelques minutes.
Servir la sauce :
Cette Sauce Chili de Arbol est parfaite pour accompagner des tacos, des viandes rôties, des œufs, des sopes, ou tout autre plat auquel vous souhaitez donner une touche épicée. Sa saveur intense et épicée est idéale pour ceux qui apprécient les sauces avec un bon niveau de piquant.
Profitez de cette explosion de saveurs épicées dans vos plats !
