Entomatadas de poulet et de haricot

Ingrédients
• 8 cdas d’huile végétale
• 1 tasse de poulet défait
• 1 boîte de haricots de baies réfrigérées avec/sans Chicharrón La Costeña®
• 1 morceau de purée de tomates assaisonnées La Costeña®
• 8 cdas crème sure
• Sel et poivre au goût
• 12 morceaux de tortillas de maïs
• 60 g de fromage frais râpé
• 4 cdas d’oignon violet haché

Préparation
1. Chauffer deux cuillères à soupe d’huile, faire frire le poulet et les haricots jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les garder au chaud
2. Chauffer la purée, la crème, assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, retirer du feu. Livre.
3. Faire frire les tortillas dans le reste de l’huile, les remplir avec le poulet.
4. Les baigner avec la sauce, les accompagner avec le fromage et l’oignon haché.