Burritos de huevo con frijol

Burritos aux œufs et aux haricots

Ingrédients
• 1 boîte de haricots noirs entiers La Costeña®
• 6 cuillères à soupe de purée de tomates concassées La Costeña®
• 4 morceaux d'oeuf
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe d'oignon blanc haché
• 8 tranches de fromage Panela
• 8 morceaux de tortillas à la farine entière

préparation
1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon. Ajouter la purée de tomates concassées La Costeña®, chauffer et réserver.
2. Égoutter les haricots noirs entiers La Costeña®, les ajouter à la purée et cuire à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils soient secs. Réservation.
3. Remuez les œufs et assaisonnez de sel au goût. Versez-les sur les haricots, mélangez et faites frire jusqu'à cuisson complète. Réservation.
4. Faites chauffer les tortillas, remplissez avec le fromage, l'œuf et roulez pour former les burritos.
5. Faire dorer les burritos dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient de couleur uniforme.

 

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