Huevos cocidos relleno de verduras.

Como nunca los había probado, ¡anímate!

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 4 Huevos cocidos
• 1 taza de Ensalada de Verduras La Costeña®
• 2 cdas de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®
• 2 cdas de Aceite Vegetal
• 1 cdta de Ajo picado
• 1 cdta de Perejil picado
• 1 cdta de Epazote picado
• 1 taza de Puré de Tomate Sazonado La Costeña®
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Partir los huevos cocidos a la mitad, retirar las yemas con cuidado de no romper las claras. Reservar las claras.
2. Mezclar yemas y la ensalada de verduras y picar, colocar en un bowl y añadir la mayonesa. Mezclar nuevamente.
3. Para la salsa: en aceite caliente freír, el ajo, el perejil, el epazote y el puré de tomate.
4. Rellenar las claras de huevo con la mezcla de las yemas.
5. Servir los huevos rellenos acompañados de salsa.