Name: Brochettes de canard à la sauce Hoisin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 500 g Magret de canard; 2 c. à soupe Miel; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Huile de sésame; 1 c. à café Gingembre frais râpé; 2 gousses Ail; 1 Sel et poivre au goût; 1 Pics à brochette en bois ou en métal; SAUCE HOISIN :; 1 gousse Ail; 6 c. à soupe Sauce soja; 3 c. à soupe Beurre de cacahuète; 1 1/2 c. à soupe Sucre roux ou miel; 3 c. à soupe Vinaigre de riz; 3 c. à soupe Huile de sésame; 1 c. à café Sauce Worcestershire; 1 c. à café Miso (optionnel); 1 c. à café Poivre

Instructions

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la sauce hoisin, le miel, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail haché, le sel et le poivre.
Étape 2

Ajouter les dés de magret de canard au mélange et laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur, idéalement pendant plusieurs heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 3

Préchauffer le gril ou le four à température moyenne-élevée.
Étape 4

Enfiler les dés de canard marinés sur les pics à brochette, en les répartissant uniformément.
Étape 5

Cuire les brochettes au gril ou au four pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant avec le reste de marinade.
Étape 6

Retirer les brochettes du feu lorsque le canard est cuit et légèrement doré à l'extérieur.
Étape 7

SAUCE HOISIN :
Étape 8

Bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture homogène, un peu plus dense que celle de la sauce barbecue.

Notes:
La sauce Hoisin est un pilier de la cuisine cantonaise, souvent appelée "sauce barbecue chinoise". Son nom significa "fruits de mer" en chinois, mais curieusement, elle ne contient aucun ingrédient marin ; le terme fait référence à son utilisation traditionnelle avec les fruits de mer, bien qu'elle soit aujourd'hui l'accompagnement parfait du canard.

Article ajouté au panier

Brochettes de canard à la sauce Hoisin

Valeurs nutritionnelles

Ingrédients

Instructions

Valeurs nutritionnelles

Pays/région

Langue