Mélangez dans une assiette 40 g de biscuits Maria écrasés avec 1 cuillère à café de fromage frais restant. Humidifiez le bord de deux grands verres avec un poco d'eau et passez-les dans le mélange de biscuits en appuyant doucement jusqu'à former une croûte uniforme sur le bord.

Mélangez dans le bol du blender 300 g de glace à la vanille, 100 g de fromage frais, 150 ml de lait entier froid et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Mixez à pleine puissance pendant 45 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse, épais et sans grumeaux de fromage.

Versez le milkshake dans les verres préparés en laissant un espace de 2 cm en haut. Déposez 50 ml de crème fouettée bien ferme sur chaque verre, en lissant la surface avec le dos d'une cuillère. Saupoudrez 1,5 cuillère à soupe de sucre de canne sur chaque verre de manière uniforme. Passez la flamme d'un chalumeau de cuisine à 5 cm de distance pendant 30 secondes jusqu'à ce que le sucre bulle, fonde et prenne une couleur dorée foncée et croustillante. Servez immédiatement.