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Chile Piquín Seco "Mexlatin" 100 gr

Chile Piquín Seco "Mexlatin" 100 gr

€12,00 EUR
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Chile Piquín Seco "Mexlatin" 100 gr.

Es un chile muy picante, originario del estado mexicano de Tabasco, donde es muy utilizado para elaborar salsa o como complemento de muchos otros platillos.

Estos chiles son muy picantes, por lo general de 7 a 8 veces más que el chile jalapeño en la escala Scoville (30 000-60 000 unidades). Su sabor se describe como cítrico, ahumado y almendrado.

Receta para preparar una Salsa de Chile Piquín utilizando Chile Piquín Seco "Mexlatin" 100 g. Esta salsa es pequeña pero poderosa, con un sabor picante y ahumado que puede realzar cualquier platillo.

Ingredientes:

  • 100 g de Chile Piquín Seco "Mexlatin" (aproximadamente 15-20 chiles)
  • 2 tomates medianos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear el sabor)
  • 1/4 de taza de vinagre blanco o de manzana (opcional)
  • 1 taza de agua (más si es necesario)
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones:

Preparar los chiles:
Limpia los chiles piquín con un paño seco, retirando cualquier impureza. Corta los tallos y, si lo prefieres, quita algunas semillas para reducir el picante (esto es opcional).

Tostar los chiles:
En un sartén seco a fuego medio, tuesta los chiles piquín durante unos 30 segundos a 1 minuto, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. Esto ayudará a resaltar su sabor.
Hidratar los chiles:
Coloca los chiles tostados en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante 10-15 minutos para que se ablanden.

Asar los vegetales:
Asa los tomates, la cebolla y el diente de ajo (sin pelar) en un comal o sartén a fuego medio hasta que estén dorados y ligeramente quemados por fuera. Esto le dará un sabor más profundo y ahumado a la salsa.

Licuar los ingredientes:
Escurre los chiles piquín hidratados y colócalos en una licuadora.
Añade los tomates asados, la cebolla, el ajo pelado, la sal y el azúcar (si lo deseas).
Agrega 1 taza de agua (ajusta según la consistencia deseada) y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Cocinar la salsa:
Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
Vierte la salsa licuada en el sartén y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se integren y la salsa espese un poco.
Ajustar la consistencia y el sabor:
Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.

Sirve la salsa:
Esta Salsa de Chile Piquín es perfecta para acompañar tacos, quesadillas, carnes asadas o incluso como un dip para totopos. Su sabor picante y ahumado le dará un toque especial a tus platillos mexicanos.

¡Disfruta de esta rica y sabrosa salsa!
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