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Chile Mulato Seco "Mexlatin" 100 gr

Chile Mulato Seco "Mexlatin" 100 gr

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Chile Mulato Seco "Mexlatin" 100 g.

El chile Mulato se produce por la desecación del chile poblano. El mulato es un chile que se utiliza casi exclusivamente en estado seco. Es de color oscuro y de forma triangular, midiendo el promedio de 10 centímetros de largo por 5 centímetros en su extremo más ancho. Aunque es muy parecido al chile ancho, tiene un sabor ligeramente más dulce.

Receta para preparar Salsa de Chile Mulato utilizando Chile Mulato Seco "Mexlatin" 100 g. Esta salsa tiene un sabor profundo, ligeramente dulce y ahumado, ideal para acompañar una variedad de platillos mexicanos como tacos, enchiladas y carnes asadas.

Ingredientes:

  • 100 g de Chile Mulato Seco "Mexlatin" (aproximadamente 5-8 chiles)
  • 2 tomates medianos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de azúcar (opcional, para balancear el sabor)
  • 1/4 de taza de vinagre blanco o de manzana (opcional)
  • 1 taza de agua (más si es necesario)
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones:

Preparar los chiles:
Limpia los chiles mulatos con un paño seco, retirando cualquier impureza. Corta los tallos y, si lo prefieres, quita algunas semillas para reducir el picante (esto es opcional).

Tostar los chiles:
En un sartén seco a fuego medio, tuesta los chiles mulatos durante unos 30 segundos a 1 minuto, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. Esto ayudará a resaltar su sabor.

Hidratar los chiles:
Coloca los chiles tostados en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante 10-15 minutos para que se ablanden.

Asar los vegetales:
Asa los tomates, la cebolla y el diente de ajo (sin pelar) en un comal o sartén a fuego medio hasta que estén dorados y ligeramente quemados por fuera. Esto le dará un sabor más profundo a la salsa.

Licuar los ingredientes:
Escurre los chiles mulatos hidratados y colócalos en una licuadora.
Añade los tomates asados, la cebolla, el ajo pelado, la sal, el orégano y el azúcar (si lo usas).
Agrega 1 taza de agua (puedes ajustar la cantidad según la consistencia deseada) y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Cocinar la salsa:
Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
Vierte la salsa licuada en el sartén y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se integren y la salsa espese un poco.

Ajustar la consistencia y el sabor:
Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.

Sirve la salsa:
Esta Salsa de Chile Mulato es ideal para acompañar tacos, enchiladas, carnes asadas, o simplemente como un dip para totopos. Su sabor ahumado y ligeramente dulce complementará perfectamente una variedad de platillos mexicanos.

¡Disfruta de esta rica y sabrosa salsa!
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