Chile Guajillo Seco "Mexlatin" 100 gr

Chile Guajillo Seco "Mexlatin" 100 gr.

El chile guajillo (del náhuatl, huaxin «huaje») es una variedad de chile seco muy popular en la gastronomía mexicana. Se obtiene a partir de la desecación del chile mirasol. De color pardo rojizo, bastante oscuro y una piel delgada, tersa y brillante. Generalmente se define como dulce y un tanto afrutado.​ La pungencia varía ampliamente entre los 2 y 15 mil SHU,​ es decir, poco picante a picante moderado.

Se usa principalmente para molido en salsas, adobos, moles y guisados.