Es uno de los ingredientes principales de la cocina yucateca. En especial para preparar "Cochinita Pibil". A esta pasta también se le conoce como “recado rojo" y algunas personas le nombran como Axiote. En Yucatán es muy fácil conseguirla ya que se vende en cualquier puesto, donde son acomodadas en columnas y parecen tabiques pequeños.
