Cocción inicial: En una pequeña olla con agua, pon a hervir los jitomates junto con el chile de árbol, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

Proceso de licuado: Pasa los ingredientes cocidos a la licuadora y procésalos añadiendo un toque del mismo caldo de cocción.

Preparación de la salsa: Calienta un poco de aceite a fuego medio en una cacerola y vierte la mezcla licuada. Añade las hojas de laurel, el orégano, el clavo, el comino y sal al gusto; deja hervir por 5 minutos para que tome consistencia y reserva.

Armado de la torta: Sobre una tabla de picar, abre los panes birote, retira una parte del migajón interior y rellénalos generosamente con las carnitas.

Emplatado final: Coloca la torta en un plato hondo, báñala por completo con la salsa preparada y decórala con cebolla morada y un extra de salsa roja al gusto.