Name: Tarta de Arándanos
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Francesa
Ingredients: 250 g Harina; 125 g Mantequilla fría; 80 g Azúcar glas; 1 pieza Huevo; 1 pizca Sal; 600 g Arándanos frescos o congelados; 80 g Azúcar; 2 cdas. Maicena; 1/2 pieza Limón (zumo); 40 g Polvo de almendra; 100 g Arándanos frescos; 2 cdas. Soperas de gelatina de arándano o de grosella

Instrucciones

LA MASA
Paso 1

Mezcle en arena la harina, la mantequilla fría, el azúcar glas y la sal, añada el huevo y forme una bola. Envuelva en film y refrigere 30 minutos.
Paso 2

Forre el molde engrasado con mantequilla, pinche la base y prehornee en blanco 15 minutos a 180 °C con pesas de cocción.
EL RELLENO
Paso 3

Mezcle los arándanos con el azúcar, la maicena y el zumo de limón.
Paso 4

Espolvoree la base de tarta precocida con polvo de almendra y, a continuación, vierta los arándanos.
HORNEADO Y ACABADO
Paso 5

Hornee 30 minutos a 180 °C: el jugo debe burbujear y volverse nappage. Deje enfriar por completo; el jugo termina de espesar al enfriarse.
Paso 6

Disponga los arándanos frescos sobre la tarta y cubra con gelatina templada con un pincel para darle brillo.

Notes:
Originaria de las regiones montañosas de Europa, esta tarta es un clásico de la boulangerie francesa. Tradicionalmente se elabora con arándanos silvestres, más pequeños y concentrados en sabor que los cultivados.

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Tarta de Arándanos

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MASA SABLÉE

RELLENO

ACABADO

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