Name: Guacamole
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Aguacates grandes; 1/2 ½ cebolla; 1 Tomate; 1/2 ½ limón; 1 Varias hojas de cilantro; 1 Sal al gusto; 1 Chiles en escabeche o guindilla picante (opcional, preferiblemente chile jalapeño o serrano)

Ingredientes

2 Aguacates grandes
1/2 ½ cebolla
1 Tomate
1/2 ½ limón
1 Varias hojas de cilantro
1 Sal al gusto
1 Chiles en escabeche o guindilla picante (opcional, preferiblemente chile jalapeño o serrano)

Instrucciones

Paso 1

Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños y finos. En el caso del tomate, quítale toda la pulpa.
Paso 2

Lava las hojas de cilantro y córtalas bien pequeño.
Paso 3

Si vas a usar un chile o guindilla, pícala del mismo modo que la cebolla y el tomate.
Paso 4

Abre el aguacate por la mitad con un cuchillo, quítale la semilla y con ayuda de una cuchara extrae toda la pulpa.
Paso 5

Ponla picada en cubos grandes en un recipiente mediano y aplástala con un tenedor.
Paso 6

Puedes aplastarla hasta que sea un puré, o puedes dejar que queden algunos trozos más grandes, esto es a tu gusto.
Paso 7

Echa el tomate, cebolla, cilantro y chile/guindilla (si es que le pusiste). Mezcla bien.
Paso 8

Agrega una pizca de sal y el jugo del medio limón. Revuelve y listo.

Notes:
Su nombre proviene del náhuatl "āhuacamolli" (āhuacatl = aguacate + molli = salsa o mole). Los aztecas creían que el aguacate tenía propiedades afrodisíacas y lo consideraban un alimento energético.

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