Name: Goulash con carne de venado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hungara
Ingredients: 1 kg Carne de venado; 300 g Cebolla roja; 2 piezas Zanahorias; 5 dientes Ajo; 2 cdas. Puré de tomate; 100 ml Vino tinto; 1 Sal; 1 Pimienta negra; 1 Pimentón dulce; 1 Aceite de girasol

Instrucciones

Paso 1

Cortamos la carne de venado en porciones y frotamos con un diente de ajo prensado o finamente rallado, sal y pimienta.
Paso 2

Dejamos reposar durante aproximadamente dos horas.
Paso 3

Picamos la cebolla, rallamos la zanahoria y sofreímos en una cacerola con aceite y un poco de sal.
Paso 4

Agregamos la carne, doramos durante unos minutos y vertemos el vino. Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego lento.
Paso 5

Finalmente, ponemos el puré de tomate, mezclado con pimentón dulce. Rectificamos de sal y cocinamos el goulash hasta que la carne esté completamente lista.

Notes:
Originario de los pastores húngaros (gulyás), este guiso se cocinaba tradicionalmente en calderos al aire libre y hoy es el plato nacional por excelencia de Hungría.

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Goulash con carne de venado

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