Name: Fondue Savoyarde
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Francesa
Ingredients: 400 g Queso comté; 400 g Queso beaufort; 200 g Queso d'emmental; 30 ml Vino blanco seco; 1 cdta. Nuez moscada; 1 cdta. Maizena; 1 taza Licor Kirsch o Kirschwasser (cerezas); 1 diente Ajo; 1 pizca Pimienta; 1 Huevos (yema)

Instrucciones

Paso 1

Coupez les 3 fromages en petits dés.
Paso 2

Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.
Paso 3

Versez 25 cl de vin blanc et faites chauffer.
Paso 4

Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. Remuez et réservez.
Paso 5

Lorsque le vin 'frétille', versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.
Paso 6

Lorsque le fromage est bien fondu, versez le verre vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.
Paso 7

La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide. Poivrez et versez le kirsch. C'est prêt à servir!
Paso 8

Le jaune d'oeuf est à mettre dans le caquelon lorsqu'il ne reste plus de liquide, afin d erécupérer le reste du fromage au fond.

Notes:
La tradición dicta que si dejas caer tu trozo de pan en la fondue, debes pagar una penitencia, como invitar a la siguiente ronda de bebidas o besar a la persona a tu lado.

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