Name: Crema de tocino con queso y cerveza
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 360 ml Aceite de oliva; 120 g Maíz (desgranado); 450 g Tocino; 1/2 pieza Cebolla; 2 dientes Ajo; 1 pieza Apio; 1 pieza Chile jalapeño; 60 g Pimiento rojo; Sal y pimienta al gusto; 30 g Harina de trigo; 240 ml Cerveza oscura; 360 ml Caldo de pollo; 360 ml Crema de leche; 1 cdta. Paprika ahumada; 1 cda. Salsa tabasco (Opcional); 1 cda. Mostaza; 480 g Queso Cheddar blanco; 120 g Queso Mozzarella

Instrucciones

Paso 1

En una sartén agrega cucharada y media de aceite de oliva y la taza de maíz. Cocina bien, por 10 minutos aproximadamente, deben quedar dorados. Reserva
Paso 2

En otra sartén agrega el tocino en cubos, cocinar hasta que quede crocante. Ponlas a escurrir en un tazón hondo con un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Paso 3

Toma otra sartén y agrega la cebolla en cubos, dos dientes de ajos picados, un tallo de apio cortado, un jalapeño picado, pimiento rojo y sal y pimienta a gusto. Cocina de seis a ocho minutos.
Paso 4

Agrega cuatro la harina y cocina por dos minutos más. Añade una taza de cerveza y cocina hasta que espese. No dejes de remover para que no se pegue en el fondo.
Paso 5

Pasados unos 2 minutos incorpora el caldo de pollo y la crema de leche.
Paso 6

Ahora condimenta con una cucharada de Paprika ahumada, una cucharada de Tabasco y una cucharada de mostaza. Cocina a fuego lento por 20 minutos.
Paso 7

Agrega la mitad del tocino, el queso Cheddar cortado en cubos y la mozzarella rallada. Mezcla hasta que se funda y deja reposar 10 minutos.
Paso 8

Sirve y decora con el maíz y el resto del tocino.

Notes:
Esta sopa tiene profundas raíces en la tradición culinaria de Wisconsin, EE.UU., conocida por sus cervecerías y quesos. La cerveza aporta un sabor maltoso y un toque ácido que equilibra la riqueza del queso cheddar y el tocino ahumado.

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Crema de tocino con queso y cerveza

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