Mezcle en un plato llano 40 g de galletas María trituradas con 1 cucharadita de queso crema sobrante. Humedezca el borde de dos vasos altos con un poco de agua y páselos por la mezcla de galleta presionando suavemente hasta formar una costra uniforme en el borde.

Combine en la jarra de la licuadora 300 g de helado de vainilla, 100 g de queso crema, 150 ml de leche entera fría y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Licúe a máxima potencia durante 45 segundos hasta obtener una mezcla lisa, espesa y sin grumos de queso.

Vierta el batido dentro de los vasos preparados dejando un espacio de 2 cm en la parte superior. Coloque 50 ml de nata montada bien firme sobre cada vaso, alisando la superficie con la parte trasera de una cuchara. Espolvoree 1.5 cucharadas de azúcar moreno en cada vaso de manera uniforme. Pase la llama de un soplete de cocina a 5 cm de distancia durante 30 segundos hasta que el azúcar se burbujee, se derrita y adquiera un color dorado oscuro crujiente. Sirva de inmediato.