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Chile Habanero Seco "Mexlatin" 100 gr

Chile Habanero Seco "Mexlatin" 100 gr

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Chile Habanero Seco "Mexlatin" 100 gr.

El chile habanero seco es una joya culinaria de color rojo intenso o marrón. Su tamaño pequeño y forma arrugada esconden un sabor robusto y un picor extremo, alcanzando hasta 350,000 unidades Scoville. Al secarse, sus notas frutales y ahumadas se concentran, aportando un toque exótico a salsas, guisos y marinados.

Este chile es una elección audaz para aquellos que buscan elevar sus platos con un calor pronunciado y un perfil de sabor complejo. Se usa frecuentemente en adobos para carnes, encurtidos, y en la preparación de salsas picantes y moles, ofreciendo un toque distintivo y auténtico.

Receta para preparar una Salsa de Chile Habanero utilizando Chile Habanero Seco "Mexlatin" 100 g. Esta salsa es intensa y picante, ideal para aquellos que disfrutan del sabor fuerte y ardiente del habanero. Perfecta para acompañar tacos, carnes, o cualquier platillo que necesite un buen toque de picante.

Ingredientes:

  • 100 g de Chile Habanero Seco "Mexlatin" (aproximadamente 10-15 chiles)
  • 2 tomates grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1/4 de taza de vinagre blanco (opcional)
  • 1 taza de agua (más si es necesario)
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones:

Preparar los chiles:
Limpia los chiles habaneros con un paño seco. Retira los tallos y, si deseas, puedes quitar algunas semillas para reducir el picante (aunque esto es opcional).

Tostar los chiles:
En un sartén seco a fuego medio, tuesta los chiles habaneros durante unos 30 segundos a 1 minuto, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. Este paso resalta su sabor, pero ten cuidado, ya que pueden amargar si se queman.

Hidratar los chiles:
Coloca los chiles tostados en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante 10-15 minutos para que se ablanden.

Asar los vegetales:
Asa los tomates, la cebolla y el diente de ajo (sin pelar) en un comal o sartén a fuego medio hasta que estén dorados y ligeramente quemados por fuera. Esto le dará un sabor ahumado a la salsa.

Licuar los ingredientes:
Escurre los chiles habaneros hidratados y colócalos en una licuadora.
Añade los tomates asados, la cebolla, el ajo pelado, la sal y, si deseas, el vinagre para darle un toque ácido.
Agrega 1 taza de agua (o un poco más si prefieres una salsa más líquida) y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Cocinar la salsa:
Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
Vierte la salsa licuada en el sartén y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayudará a que los sabores se integren y la salsa espese un poco.

Ajustar la consistencia y el sabor:
Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.

Sirve la salsa:
Esta Salsa de Chile Habanero es ideal para los amantes del picante y se puede utilizar para acompañar tacos, carnes a la parrilla, quesadillas, mariscos, o simplemente como un dip para totopos. Su sabor intenso y picante seguramente elevará cualquier platillo.

¡Disfruta de esta salsa ardiente y llena de sabor!
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