Cochinita Pibil Gourmet Passion 840 g

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La péninsule du Yucatan est non seulement célèbre pour ses plages enviables dans les trois États qui la composent, ou les rues typiques de certaines des villes, mais aussi la gastronomie de cette région rend quiconque est prêt à résister à la chaleur pour goûter les délices de cette nourriture.

Préparés dans la façon dont ils utilisent le porc, les espèces, l’achiote, les haricots et le beurre, ils sont tout simplement uniques.

Le plat étoilé - et qui peut être trouvé dans presque n’importe quel état de la république mexicaine - est cochinita pibil, porc défait mariné avec de l’achiote et servi dans des panuchos ou des tortillas chaudes, avec de l’oignon violet sur un côté pour accompagner et une bonne sauce habanero, faire plus d’un bave même pour les imaginer.

Ce plat orne les restaurants mexicains typiques, les établissements qui se concentrent uniquement sur la cochinita, les étals de rue et les repas en famille. Peu importe s’ils sont servis dans des panuchos, des gâteaux, du fromage chicharrón ou des tacos - qui est la présentation préférée de beaucoup - les saveurs qui sont déclenchées en combinant l’achiote, avec le goût du porc, les démangeaisons du habanero et l’acidité de l’oignon violet, sont uniques et que nous ne pourrions pas avoir si le Mexique n’était pas un pays culturellement varié.

Cochinite pibil n’est pas devenu un plat typique de la région du Yucatan jusqu’à ce que les Espagnols introduit le porc, cependant, pibil comme une technique a déjà été utilisé dans les cultures préhispaniques avec des cerfs ou des sangliers.

« ibil » s’applique en fait aux aliments qui sont cuits dans un four moulu, une technique qui vient des Mayas, qu’ils ont appelé « i » qui signifie « ou ».

Ce qui rend ce plat si délicieux, c’est précisément sa préparation, la viande de poulet, est enveloppée dans une feuille de bananier et cuite dans un trou de terre dans la chaleur du feu, ce qui permet de conserver la chaleur et donc de développer les saveurs encore plus.

UTILISATIONS : Panuchos, tacos, gâteaux, toasts ou fromage chicharrón.