Piment Ancho Sec "Tajín" 75 g

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Piment Ancho Sec "Tajín" 75 g.

C'est l'un des piments séchés les plus utilisés au Mexique, c'est la forme sèche du poivre poblano.

Il est de couleur rouge foncé et mesure entre 12 et 15 centimètres de long. Bien qu'il soit très similaire au poivre mulato, il a une saveur avec des nuances différentes. Son degré de piquant varie considérablement, de assez fort à légèrement épicé.

Le piment ancho est utilisé dans un nombre infini de ragoûts et est fréquemment combiné avec d'autres piments secs tels que le mulato et le pasilla pour faire des taupes et des marinades. Dans certains cas, il est également utilisé pour faire des poivrons farcis.

UTILISATIONS: Spécial pour la préparation de sauces, il n'ajoute pas de chaleur, pour les ragoûts ou pour accompagner les viandes.