Piment Pasilla Sec "Tajín" 75 g

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Piment Pasilla Sec "Tajín" 75 g.

Le piment pasilla est un type de piment sec à la peau foncée et ridée. Il est traditionnellement moulu pour faire une grande variété de sauces, telles que la borracha, les taupes et les marinades, entre autres. Sous sa forme fraîche, il est appelé chilaca. On pense que son nom est dû au fait que, une fois séché, il se plisse comme un raisin sec. Dans certaines régions comme le Michoacán ou la Basse Californie, il est également connu sous le nom de poivre noir, et à Veracruz, le poivre prieto, à ne pas confondre avec le poivre pasilla d'Oaxaca, ni avec le poblano ou ancho poivre, appelé «pasilla» à Colima. est cultivé principalement dans les états d'Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Oaxaca et Zacatecas.