Piment Guajillo Sec "Tajín" 75 g

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Piment Guajillo Sec "Tajín" 75 g.

Le piment guajillo (de Nahuatl, huaxin "huaje") est une variété de piment sec très populaire dans la cuisine mexicaine. Il est obtenu à partir du séchage du piment mirasol. De couleur brun rougeâtre, assez sombre et une peau fine, lisse et brillante. Il est généralement défini comme doux et quelque peu fruité. Le piquant varie largement entre 2 et 15 000 SHU, c'est-à-dire légèrement épicé à moyennement épicé. Il est principalement utilisé pour moudre dans les sauces, les marinades, les grains de beauté et les ragoûts.