Entomatadas avec poulet

Ingrédients
• 1 1/2 tasse de purée de tomates épicées La Costeña®
• 1/2 tasse d'eau
• 60 ml de crème sure
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse d'huile
• 2 tasses de poulet râpé
• 1/2 tasse de pois La Costeña®
• 12 tortillas de maïs
• 2 cuillères à soupe de fromage de votre goût râpé
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

préparation
1. Mélangez la purée de tomates avec l'eau, la crème, le sel et le poivre. Chauffer la sauce, à la première ébullition, retirer du feu.
2. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter le poulet râpé, assaisonner de sel et poivre au goût, mélanger.
3. Ajouter les petits pois égouttés, mélanger, ajouter 4 cuillères à soupe de la sauce précédente et mélanger. Reserver.
4. Chauffez le reste de l'huile et faites frire les tortillas une à une, retirez l'excès d'huile.
5. Remplissez les tortillas avec le poulet.
6. Servir et baigner avec la sauce crémeuse, décorer avec le fromage à votre goût, l'oignon rouge et la coriandre hachée.