Entomatadas de Pollo con frijol

Ingredientes
• 8 cdas de aceite vegetal
• 1 taza de pollo deshebrado
• 1 lata de Frijoles Bayos Refritos con/sin Chicharrón La Costeña®
• 1 pieza de Puré de Tomate Condimentado La Costeña®
• 8 cdas de crema ácida
• Sal y pimienta al gusto
• 12 piezas de tortillas de maíz
• 60 gs de queso rallado fresco
• 4 cdas de cebolla morada picada

Preparación
1. Calentar dos cucharadas de aceite, freír el pollo y los frijoles hasta dorar ligeramente. Mantenerlos calientes
2. Calentar el puré, la crema, sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición, retirar del fuego. Reservar.
3. Freír las tortillas en el resto del aceite, rellenarlas con el pollo.
4. Bañarlas con la salsa, acompañarlas con el queso y la cebolla picada.