Ensalada de garbanzo, flor de calabaza y queso panela

Ingredientes

• 1/2 taza de Puré de Tomate Machacado La Costeña®
• 2 cdas de Jugo de limón
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de Aceite de oliva
• 1 lata de Jalapeños Picados en Escabeche La Costeña ®
• 2 tazas de Flor de calabaza limpia y troceada (hojas)
• 5 cdas de Cebolla blanca picada
• 1 taza de Queso panela o símil en cubos
• 1 lata de Elote Dorado La Costeña®
• 1 lata de Garbanzos La Costeña®

Preparación

1. Mezclar el puré de tomate, con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta al gusto, incorporar batiendo el aceite de oliva, añadir los jalapeños picados, mezclar y reservar.
2. Mezclar en un tazón la flor de calabaza, la cebolla, los cubos de queso panela o símil, el elote, los garbanzos y aderezar con la vinagreta.